Billette di chokeberry per l'inverno

Per la cenere artica nera (aronia), molti sono freddi, ma invano! Ci sono molte ricette per l'acquisto di questa bacca magica. A proposito di tutte le marmellate, marmellate e succhi tutti, ovviamente, ascoltati. E lo sapevi che da questa bacca si preparano anche delle belle salse. Tra questi, ad esempio, è adzhika o una salsa per carne di pollo con aglio e limone. I bambini hanno successo con frutta candita e marmellata. Dalle foglie di chokeberry a casa, preparano il tè, che è anche ricco di vitamine. Le bacche stesse sono sottoposte a essiccazione e congelamento al fine di preparare utili composte multivitaminiche in inverno.

Le migliori ricette con foto

Composta in scatola di mele e chokeberry nero per l'inverno senza sterilizzazione

Chokeberry, è anche aronia, una bacca molto utile. La raccolta da un cespuglio è abbastanza grande, e c'è in forma fresca non tutti da assaggiare. Ma nelle composte e persino in compagnia delle mele, la ciliegia nera è semplicemente deliziosa. Oggi voglio condividere con voi un semplicissimo, ma da questo non meno gustoso, ricetta per composta di mele e chokeberry nero per l'inverno.

Marmellata di aronia nera - una ricetta semplice per l'inverno

Chokeberry non amaro come la sua sorella - rosso di montagna di cenere, ma chernoplodki c'è un altro svantaggio - bacca appiccicosa, con una pelle ruvida, in modo da frutti di bosco freschi non mangiano molto. Ma combinarlo con altri frutti di bosco o frutta non vale la pena.

La composta di prugne e chokeberry nero senza sterilizzazione è una ricetta fatta in casa per cucinare la composta di amarena e prugne.

Se quest'anno ha dato un buon raccolto di prugne e aronia, c'è un modo semplice per preparare una gustosa bevanda vitaminica per l'inverno. Combinati in un'unica ricetta, queste due componenti sono molto armoniosamente complementari l'una all'altra. Le bacche nere di cenere di montagna (aronia) hanno un sapore aspro e dolce e sono raccomandate per la pressione alta, disturbi endocrini. Prugne mature di frutta, sapore agrodolce. Contengono molte sostanze utili e oligoelementi che saranno utili nella stagione fredda.

Voci recenti

Succo di arance: le ricette più popolari - come fare il succo di chryoplodka per l'inverno a casa

Chokeberry soddisfatti del suo raccolto chic, indipendentemente da ciò che il tempo era in estate. Questo arbusto è molto senza pretese. Le bacche sono tenuti sui rami fino ad autunno inoltrato, e se non hanno tempo per assemblare, e non sono ambita uccello, i frutti nero aronia con foglie sotto la neve.

Segreti di preparazione di composta di cenere di ashberry - come cucinare composta di amarena

Rowan con frutti neri è chiamata arborescenza o chokeberry. Le bacche sono molto utili, ma molti giardinieri prestano poca attenzione a questa cultura. Forse questo è dovuto a un po 'di acidità del frutto o al fatto che la maturità matura tardi (fine settembre) e che i principali pezzi grezzi delle colture di frutta sono già stati fatti. Consigliamo tuttavia di non perdere di vista il fatto che l'aronia è molto utile e ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna, quindi è necessario preparare la composta da esso.

Sciroppo di chokeberry: 4 ricette - come cucinare uno sciroppo delizioso da chokeberry rapidamente e facilmente

Tutti sanno che l'aronia nera ha un altro bel nome: l'aronia. Questo arbusto abita nei giardini di molti giardinieri, ma i frutti non sono molto popolari. E invano! L'aronia è molto utile! I piatti fatti da questa bacca possono regolare la pressione alta, che è certamente apprezzata dai pazienti ipertesi. Inoltre, l'aronia contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi, di cui il nostro corpo ha costantemente bisogno.

Gelatina di frutta dell'albero di aronia: cucinare ricette a casa

La marmellata è un delizioso dessert, che può essere cucinato praticamente da bacche e frutti. La più popolare è la marmellata di mele, ma oggi vi dirò come preparare una deliziosa marmellata di aronia. La quantità di pectina nella ciliegia nera è sufficiente per preparare questo dessert senza l'uso di addensanti aggiuntivi.

Pastila di cenere di montagna: preparazione di pastiglie fatte in casa da bacche di cenere di montagna

Rowan è una prelibatezza invernale non solo per torte di stagno e ciuffolotti. Sono sicuro che hai sentito di vecchie ricette per le tinture sulla sorba o sulla marmellata di sorbo? E sicuramente nella mia infanzia mi sono fatto delle perline di cenere di montagna e ho provato queste bacche acide e dolci di bacche luminose. Ora ricordiamo le ricette della nonna e prepariamo la pasta dalla cenere di montagna.

Deliziosa composta di prugne e chokeberry per l'inverno senza sterilizzazione

Composta di prugne con aronia (aronia) - bevanda fatta in casa, che porterà benefici, e la sete si disseta in modo dissetante. Le prugne conferiscono alla bevanda dolcezza con acidità, e le bacche della sorba di cenere nera lasciano una nota facile di astringenza.

Una deliziosa marmellata di aronia con una foglia di ciliegio è una ricetta dall'originale ciliegia fiori di ciliegio.

Voglio condividere una ricetta molto originale di marmellata di aronia nera con un aroma sorprendente. L'originalità e non la ripetizione della raccolta danno le foglie di ciliegie più comuni. L'intero segreto della ricetta è nella preparazione del decotto da loro. Ma, su tutto in ordine.

Una deliziosa composta di crisantemi neri e mele per l'inverno è una ricetta fatta in casa su come fare una composta di aronia

La composta di frutta in umido fatta in casa con questa ricetta è molto delicata, anche se leggermente astringente. Ha un profumo fantastico. Questo pezzo di cenere di montagna color rubino porterà una varietà di non solo per il tuo suseki, ma anche per il menu bere.

Una densa marmellata di aronia con mele è un pezzo delizioso e utile fatto di amarena per l'inverno.

Se non sai cosa fare di aronia per l'inverno, prova a combinare una sorba e una purea di mele e prepara una marmellata saporita e densa. La ricetta è molto semplice in esecuzione. Anche la padrona di casa più inesperta può saggiamente prenderlo per lui.

Marmellata di aronia nera - ricetta fatta in casa come cucinare una marmellata da una ciliegia nera è deliziosa.

La frutta nera matura contiene molte sostanze utili e microelementi per noi. Va notato che raramente si trovano in altri frutti e bacche. Pertanto, la marmellata fatta in casa di chokeberry può essere definita "medicinale" o curativa.

Marmellata fatta in casa dal viburno e cenere di montagna - una marmellata di bacche gustosa e sana per l'inverno.

Due delle mie bacche autunnali preferite, viburno e cenere di montagna, si combinano perfettamente e si completano a vicenda. Da queste bacche puoi cucinare un'incredibile fragrante marmellata fatta in casa con una piacevole acidità e un po 'piccante gusto amaro, e anche ricco di vitamine.

Una veloce marmellata di cenere di montagna nera per l'inverno o una ricetta per marmellata di bacche di cenere di montagna è uno spuntino di cinque minuti.

Una veloce marmellata di aronia nera cotta per l'inverno è un trattamento semplice, piacevole e utile. Questo, il cosiddetto marmellata cinque minuti - una ricetta facile e veloce. Lui, spero, sarà di tuo gradimento.

La marmellata più deliziosa delle bacche congelate di chokeberry - se è possibile e come fare la marmellata dalle bacche congelate.

Consiglio questa insolita ricetta di marmellata fatta in casa dalle bacche congelate di aronia nera. I frutti di ashberry che sono maturati e raccolti in autunno sono molto utili, e si ottiene la marmellata da loro - semplicemente gustosi. Molti proprietari possono dubitare: "Posso fare marmellata di bacche surgelate?" Nel caso del chokeberry nero - puoi e dovresti. Dopo tutto, dopo la surgelazione delle bacche, sono molto meglio impregnate di sciroppo e diventano molto più teneri.

Ricette di spazi vuoti e piatti dal chokeberry nero: guida completa

In breve si chiama aronia e la sorba è chiamata solo per la somiglianza esterna della forma delle bacche e della copulazione. È più corretto chiamare questa pianta un gambo di aronia. I suoi frutti sono un deposito naturale di ogni tipo di utilità per il corpo, che, in assenza di controindicazioni al loro consumo, diventa un ingrediente molto necessario e gustoso nella dieta di adulti e bambini. Le ricette più interessanti che ci affrettiamo a condividere con te.

Ospite d'oltremare

Chokeberry - un concorrente diretto ai mirtilli in materia di mantenimento della salute visiva

La terra natale dell'aronia di chokeberry è il Nord America, ma ora questa pianta si trova in molti dei nostri giardini e aree suburbane. Quasi ovunque si sente a suo agio. L'eccezione è costituita da terreni salini, paludosi e sassosi. Ricco di sostanze nutritive, i frutti appaiono già nel terzo a volte il quarto anno. La migliore qualità delle bacche si ottiene dopo il primo gelo, quando si consiglia di raccoglierle. Anche se per la raccolta dell'inverno è possibile togliere i frutti maturi già all'inizio e alla metà dell'autunno.

Come conservare le bacche: opzioni per gli spazi vuoti

Se si taglia con cura i grappoli di Aronia insieme con il gambo, e poi appendere in una stanza dove non c'è accesso alla luce del sole, e la temperatura non superare i + 5 ° C (cantina, cantina, soffitta o ripostiglio sul balcone), le bacche rimarrà fresco per un lungo periodo di tempo.

Non perdere le bacche la maggior parte dei loro pregi in forma congelata, secca e secca, così come quando conservato con un trattamento termico a breve termine.

Come asciugare correttamente

Essiccazione di aronia mora perfettamente adatta per cucinare composte in inverno

Gli essiccatori per frutta, verdura e bacche divennero buoni assistenti alle moderne casalinghe. Possono anche essere utilizzati per la raccolta di amarena, ma solo se il riscaldamento nell'apparecchio è inferiore a 50 ° C, altrimenti parte delle vitamine andrà persa.

Asciugare i frutti di chokeberry in modo più naturale. In primo luogo, le bacche vengono separate dai picciuoli, lavate in acqua corrente, che viene lasciata sgocciolare bene e disperse su carta in uno strato sottile in una stanza dove c'è una buona ventilazione. Di tanto in tanto le bacche si mescolano. Il prodotto finito viene immagazzinato in sacchetti di carta o sacchetti del loro tessuto.

Come congelare

Il gelo sarà più succoso dell'essiccamento, ma le bacche essiccate sono più fragranti

Nel grande frigorifero o nel congelatore speciale, l'induttanza può essere sottoposta a congelamento rapido. Per fare questo, separare le bacche dai peduncoli, sciacquarle e asciugarle. L'unica importante sfumatura di questo processo è quella di dividere l'intero volume di frutta in piccole porzioni razionali, che saranno poi scongelate separatamente per preparare vari piatti.

Conservazione delicata

Nella marmellata puoi aggiungere mele, ciliegie e persino la buccia d'arancia!

Preparandosi per la conservazione della casa in inverno, la padrona di casa aspira a preservare al massimo l'utilità di frutta e verdura. Per ottenere ciò, preservando l'aronia, evitare prodotti di cottura a lungo termine o il riscaldamento prolungato ad alte temperature.

Cosa viene preparato dal chokeberry

La breve risposta a questa domanda: "Prepara tutto da altri frutti di bosco, e anche un po 'di più." Se elencato brevemente, quindi:

  • bevande: composte, tè, mors, gelatina;
  • bacche schiacciate con zucchero;
  • marmellata solo da aronia e con aggiunta di altri frutti;
  • marmellate e marmellata;
  • marmellata, pastiglia, frutta candita;
  • marmellata e marmellata;
  • cottura: torte, torte, muffin, biscotti, charlottes;
  • salse e condimenti, aceto;
  • bevande alcoliche: vino, liquore, tintura, liquore, liquirizia e braga.

Ricette per cucinare piatti di aronia

Sorprendentemente una varietà di piatti e preparazioni eccellenti per un uso futuro possono essere fatte da questa utile bacca. Di seguito sono riportate le ricette per alcuni di questi.

Vino Aronia a casa

Il vino da chokeberry nero è un prodotto utile, tuttavia non è consentito berlo ai diabetici

  • chokeberry - 5 kg,
  • zucchero - 1 kg,
  • uvetta - 50 g (opzionale),
  • acqua - 1 litro.
  1. Separare con attenzione le bacche, rimuovendo l'acerbo e rovinato. Sterilizzare e asciugare accuratamente il contenitore, dove verrà preparato il vino. Aria non viene lavata per fornire una fermentazione naturale.
  2. Ogni bacca viene schiacciata con le mani pulite e posta in un vaso di vetro, smalto o plastica con una capacità di 10 litri. Versare lo stesso 0,5 kg di zucchero. Positivamente, il processo di fermentazione è influenzato da una manciata di uvetta passata sparsa nella nave. La massa risultante viene accuratamente miscelata e posta in una stanza con una temperatura di + 18 ° C - + 25 ° C per sette giorni. Ogni giorno 3-4 volte mescolare l'intera massa.
  3. Durante questo periodo, osservano l'emergere di bacche sulla superficie. Una volta raccolti nello strato superiore, dovrebbero essere raccolti a mano e spremuti fuori da loro. Le bacche pressate non vengono gettate via, e tutto il succo (e rimasto nel recipiente, ottenuto con la pressatura) viene filtrato attraverso una garza o una colapasta e versato in una nave dove gironzola, riempiendone meno della metà. Sul contenitore è installato un sifone o viene inserito un guanto di gomma con un dito forato, il serbatoio di fermentazione viene posto in un luogo buio a temperatura ambiente.
  4. Le bacche pressate sono mescolate con 0,5 kg di zucchero e un litro di acqua calda a circa 30 ° C, mescolate e lasciate a temperatura ambiente in un luogo buio per cinque giorni. Questa miscela viene mescolata ogni giorno e annega in essa le parti galleggianti delle bacche, in modo da non apparire muffa. Dopo l'espirazione della fermentazione, la miscela viene filtrata attraverso un colino. La polpa raccolta può essere gettata via, e il succo filtrato viene versato in un recipiente di fermentazione e il sigillo d'acqua viene rimesso.
  5. Il vino giovane si forma dopo 25-50 giorni, quando termina il processo di fermentazione - nessuna bolla di gas passerà attraverso il giorno di otturazione dell'acqua o il guanto cadrà e non risorgerà. A questo punto, un sedimento apparirà sul fondo della nave, e il colore della bevanda diventerà più leggero. Il vino giovane viene versato delicatamente in un altro recipiente attraverso un tubo, senza toccare il sedimento. Nella bevanda si può aggiungere zucchero a piacere o per una conservazione migliore, aggiustarlo con vodka o alcool diluito al 40-45%.
  6. La maturazione del vino sarà riempita nella parte superiore e vasi strettamente chiusi per 3-6 mesi in una stanza con una temperatura di 8-16 ° C. Una volta al mese e mezzo, il vino dovrebbe essere filtrato, se sul fondo appare un sedimento. Se lo zucchero è stato aggiunto al vino giovane per migliorare il gusto, allora la prima volta (fino a 10 giorni) sul contenitore dovrebbe essere di nuovo messo il bullone.
  7. Il vino finito viene conservato in bottiglie ermeticamente sigillate. In un frigorifero o in una cantina, manterrà le sue qualità 3-5 anni. La sua forza è del 10-12%, se non ci fosse aggiunta di vodka o alcol.

Tintura classica di aronia nera

La tintura classica di aronia nera in alcuni casi aiuta a ridurre la pressione sanguigna

La più deliziosa tintura è ottenuta da bacche grandi, prese con il gelo, ma puoi usare l'airone essiccato, prendendolo per metà come una prescrizione. La base della tintura può essere vodka, alcool diluito, chiaro di luna purificato, cognac.

  • bacche di cenere di montagna nera - 1 kg,
  • vodka (alcol, cognac) - 1 l,
  • zucchero - 300-500 g a piacere (facoltativo).
  1. Le bacche sono accuratamente selezionate, le piccole e viziate vengono rimosse, la materia prima viene messa in un barattolo, la base alcolica viene versata, lo zucchero viene versato, mescolato. Il liquido dovrebbe coprire chokeberry 2-3 cm.
  2. La fiala è chiusa con un coperchio e tenuta in casa a temperatura ambiente.
  3. Durata dell'infusione 2-2,5 mesi. Scuotere il barattolo ogni 4-5 giorni.
  4. Il prodotto finito viene imbottigliato e sigillato. A temperatura ambiente, la tintura può essere conservata a tempo indeterminato.

Ripieno di gesso

La mora di versamento è più facile da preparare e non richiede alcol

Per rendere il ripieno dal chokeberry non amaro, per la sua preparazione si dovrebbero prendere delle bacche fresche e ben morde. Tutta la frutta insignificante e corrotta da rimuovere.

  • bacche di more - 3 kg,
  • zucchero - 1 kg.
  1. Le bacche non dovrebbero essere lavate. Macina all'uniformità con le mani, il frullatore o il pestello di legno.
  2. La massa viene versata in un barattolo di vetro, cosparso di zucchero, mescolato.
  3. La fiala è coperta con una garza e messa in un luogo buio a temperatura ambiente. La massa viene mescolata ogni giorno con un bastone di legno.
  4. Dopo 3-4 giorni, mettere un sigillo d'acqua o indossare un guanto di gomma con un dito forato. Alla fine della fermentazione in un mese e mezzo (non ci saranno bolle nel sigillo d'acqua o il guanto cadrà), la bevanda viene pulita attraverso il filtro di lana color malva.
  5. Il ripieno viene imbottigliato, ben sigillato e lasciato riposare per 2-3 mesi in una stanza fresca con una temperatura compresa tra 10 ° C e 16 ° C. Dopodiché, è pronto per l'uso entro un anno o due.

Bevande analcoliche

Questa bacca nera-bluastra non è solo utile, ma anche gustosa. Le bevande da esso hanno un aroma delizioso, un colore ricco e brillante e molte proprietà utili e curative.

Composta per l'inverno

Composta da chokeberry - la tua carica di vitamina per l'inverno

Per la preparazione di composta in scatola, vengono raccolte le bacche di chokeberry, rimuovere tutto il necessario, lavare e asciugare. I vasi sterilizzati vengono riempiti con bacche di un terzo, versati con acqua bollente e lasciati scaldare per tre minuti. Quindi l'acqua viene decantata e nuovamente portata ad ebollizione per preparare lo sciroppo al tasso di 0,5 kg di zucchero per litro di acqua. Dopo aver addormentato lo zucchero, la soluzione, mescolando, far bollire per 5-10 minuti, riempirli con bacche e intasare i vasi. Sono capovolti, avvolti e lasciati completamente raffreddati. Conserva la composta in una stanza fresca. Sarà pronto per l'uso un mese dopo la cottura.

Tè Aronia

Il tè di chokeberry aiuta a mantenere l'immunità

Una bevanda deliziosa e sana è preparata, di regola, da frutta secca o foglie di chokeberry nero. Alcuni cucchiai di materia prima vengono versati in 500 ml di acqua bollente e lasciati per 5-7 minuti per l'infusione. Le bevande molto interessanti e salutari possono essere ottenute aggiungendo frutta secca e foglie di lampone, ribes, ciliegie all'orzo.

Morse di aronia e mirtilli rossi

Morse di mora e mirtilli rossi - una bomba di vitamina acida sul tuo tavolo

  • acqua - 1,5 litri,
  • aronia - 0,3 kg,
  • mirtilli rossi - 0,1 kg,
  • zucchero - 5 cucchiai.
  1. Per preparare il succo di frutta in modo conveniente da frutti di bosco, chokeberry e mirtilli rossi fare purè di patate, strofinare attraverso un setaccio e decantare il succo.
  2. La torta rimanente viene versata con acqua e portata ad ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere lo zucchero. Cuocere per circa 15 minuti e mettere da parte per mezz'ora per l'infusione e il raffreddamento.
  3. Scolare o scolare delicatamente il brodo, aggiungere ad esso il succo delle bacche fresche. La bevanda è gustosa, calda e fredda.

Kissel da chokeberry ashberry

Kissel of chokeberry aiuterà a normalizzare le feci

  • chokeberry - 100 g,
  • limone - 1/2 pezzi.,
  • zucchero - a piacere,
  • l'amido è 40-80 g,
  • acqua - 1 litro.
  1. La preparazione della gelatina inizia con la diluizione dell'amido con una piccola quantità di acqua bollita raffreddata. Più è usato l'amido, più sarà densa la bevanda.
  2. Le bacche vengono lavate e schiacciate in purea. Il succo teso viene spremuto attraverso il setaccio e il limone viene spremuto.
  3. La restante parte densa delle bacche viene riempita con acqua e fatta bollire per 10 minuti.
  4. Poi decantare decotto, versare lo zucchero e bollire di nuovo.
  5. Mescolando il dolce brodo, si versa nell'amido diluito, portato a ebollizione e rimosso dal piatto.
  6. In kisel aggiungere il succo fresco di chokeberry e limone, mescolare, versare su bicchieri o tazze. Servire caldo o freddo.

Ricette di spazi vuoti per l'inverno: cosa puoi cucinare?

Ogni padrona sa quanto sia importante fare scorta di tutti i doni della natura per l'inverno, che aiuterà a superare il freddo e l'indebolimento dell'immunità e della malattia. Sempre più spesso, l'elenco delle scorte per l'inverno include spazi vuoti di aronia - questo inestimabile tesoro di tutto ciò di cui il corpo ha bisogno.

Aronia, asciugandosi con lo zucchero (pyatiminutka senza cucinare)

Aronia grezza, macinata di zucchero, più utile della marmellata

  • chokeberry - 1,2 kg,
  • zucchero semolato - 800 g.
  1. Aronia accuratamente lavata a mano e lavata accuratamente viene asciugata su un grosso pezzo di stoffa o asciugamano.
  2. Prima metà delle bacche e metà dello zucchero viene macinata con un frullatore fino a ottenere un purè liscio. Una nave separata viene riempita con acqua bollente e la massa risultante viene posta al suo interno.
  3. Quindi la stessa operazione viene eseguita con la seconda parte di bacche e zucchero.
  4. Insieme, le due parti della purea risultante vengono mescolate per un po 'per sciogliere rapidamente lo zucchero, e quindi lasciarlo per un quarto d'ora, coperto con un coperchio.
  5. Distribuire questa marmellata non cotta in piccoli barattoli sterilizzati e coprire con coperchi sterili. Conservare il pezzo in lavorazione sul fondo del frigorifero.

Marmellata di aronia nera

La marmellata di aronia diventa una vera decorazione del tavolo invernale

  • bacche di chokeberry - 1 kg,
  • zucchero - 1 kg,
  • acqua - un bicchiere.
  1. Aronia ben lavata, versata il giorno con acqua fredda.
  2. Per il giorno successivo, la cottura inizia con la cottura dello sciroppo da acqua e zucchero su prescrizione medica. Con le bacche unire l'acqua e versarle con lo sciroppo caldo, lasciarle raffreddare completamente.
  3. Dopo aver scolato lo sciroppo, portarlo a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
  4. Quindi versare le bacche e cuocere per altri 30 minuti.
  5. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa ermeticamente con i coperchi. È possibile riporre il pezzo in frigorifero, in cantina o in altro luogo fresco.

Aronia raccolta con mele

Se non ci sono tanti chopper per la torsione, mescolali con le mele

  • chokeberry - 1 kg,
  • mele - 400 g,
  • zucchero - 1,3 kg,
  • acqua - 2 tazze,
  • cannella - a piacere.
  1. Le bacche di chokeberry vengono lavate rimuovendo i gambi, quindi abbassati per cinque minuti in acqua bollente e sciacquati a freddo.
  2. Separatamente, uno sciroppo viene preparato da due bicchieri d'acqua e 0,5 kg di zucchero. Si mescola fino a completa dissoluzione, quindi cosparsa di bacche.
  3. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti e lasciare in infusione per almeno tre ore, è possibile partire per la notte.
  4. Quindi la marmellata viene nuovamente riscaldata a ebollizione e aggiunta ad essa lo zucchero rimanente e lavato, sbucciato dai semi e sbucciato, tagliato a pezzi di mele. Gli amanti del gusto alla cannella aggiungono un bastoncino di cannella. Se la cannella è solo sotto forma di polvere, dovrebbe essere introdotta alla fine della preparazione della marmellata.
  5. Fai bollire la massa per altri 15 minuti, durante questo tempo tutti i frutti raggiungeranno la loro prontezza.
  6. La marmellata preparata viene disposta in vasetti puliti, conservati a temperatura ambiente o in frigorifero.

Marmellata, marmellata

La marmellata di aronia ha un bel colore rubino ed è apprezzata dai bambini

  • chokeberry - 1 kg,
  • zucchero - 1,2 kg,
  • acqua - 1,5 tazze.
  1. Le bacche smontate e lavate vengono versate con acqua e cotte sotto il coperchio per circa mezz'ora, in modo che le bacche diventino morbide.
  2. Quindi, dopo aver decantato, macinarli con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
  3. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante, mescolare.
  4. La massa viene fatta bollire a una diminuzione di volume di circa un terzo. Quindi arrotolarsi in barattoli.

Frutta candita dalla frutta secca

I frutti canditi di chokeberry nero sono un trattamento utile se la loro applicazione è ragionevole

Questa billetta ben fornita, che è anche molto facile da preparare, può diventare non solo un trattamento utile e gustoso, ma anche una "medicina" di casa per le persone che soffrono di ipertensione.

  • aronia - 1,5 kg,
  • zucchero - 1 kg,
  • acqua 200 ml,
  • zucchero a velo - a piacere.
  1. Le bacche sono accuratamente selezionate, rimosse al di sotto degli standard, lavate con acqua fredda che scorre o sostituite più volte, essiccate sul tessuto.
  2. Acqua e zucchero fanno sciroppo. Si scalda a ebollizione, dopo la completa dissoluzione dei cristalli, le bacche vengono versate in essa. Si può cucinare i frutti di bosco solo finché sono teneri o dare lo sciroppo a ebollizione, mettere da parte per un paio di ore più tardi cucinare un po 'di più a fuoco basso per 20 minuti, pan scoperto o coperchio ciotola. Cinque minuti prima della fine della cottura, l'acido citrico viene versato.
  3. Le bacche cotte vengono delicatamente filtrate attraverso uno scolapasta, poiché sono facili da danneggiare fino a quando non sono fredde. Quando le bacche raggiungono la temperatura ambiente, vengono trasferite su una teglia rivestita con carta da forno. Il forno viene riscaldato a 50 ° C e messo una teglia per 2 ore. Dopo che è trascorso il tempo, il forno è spento, ma la bacca e le bacche non vengono tolte, ma le bacche sono di nuovo completamente fredde.
  4. Dopo tutte le procedure, l'aronia viene abbondantemente cosparsa di zucchero a velo e conservata per la conservazione in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.

Pasticcini fatti in casa

Con questa bacca utile e delizioso al forno aperto, chiuso e torta di grattugiato, torta di mele, pan di zenzero, dolci con lievito, pasta o pasta non lievitata, torte, muffin, biscotti, panini e anche fare dolci. Le prossime sono le ricette per cucinare alcuni di questi prodotti.

Torta alla cannella con chokeberry

Torta con chokeberry - un accento luminoso sul tavolo durante la colazione o uno spuntino

  • bacche - circa 400 grammi,
  • uova - 3 pezzi.,
  • kefir - 1 bicchiere,
  • zucchero - 1 bicchiere,
  • farina - 2 tazze,
  • soda - 1 cucchiaino,
  • aceto per estinguere la soda,
  • Olio o margarina per lubrificare la teglia,
  • Mancha o farina per cospargere la muffa.
  1. Le bacche di chokeberry sono separate da pedicelli, accuratamente selezionate e ben lavate, asciugate su un asciugamano. Quindi vengono mescolati con una piccola quantità di farina, in modo che siano equamente distribuiti nel test.
  2. Per preparare l'impasto, le uova sono ben battute con lo zucchero. Continua a battere, aggiungi lo yogurt e la soda schiacciata. Dopo aver versato la farina, mescolare un impasto sottile (consistenza della spessa panna acida). Versò bacche e mescolò.
  3. Scegli una forma in cui l'impasto verrà posto uno strato di 2-3 cm di spessore, unto con grasso e cosparso di farina o di mango. Distribuire l'impasto e livellarlo.
  4. Cuocere per mezz'ora in un forno riscaldato a 200 ° C fino a doratura della crosta.

Tortini di pasta lievitata con bietola

Pirozhki con aroma ti ricordano il caldo autunno

Per riempire le torte è possibile utilizzare le bacche fresche o scongelate di aronia, aggiungendo lo zucchero a piacere. Le bacche scongelate sono meno aspre. Molte casalinghe preferiscono mescolare torte per riempire le torte con ribes nero, per esempio, con il ribes, completandole con pezzi di mela sbucciata. Una pasta di lievito dolce corrisponde al ripieno dolce, che viene preparato secondo qualsiasi ricetta. È possibile utilizzare il seguente:

  • latte 0,5 litri,
  • zucchero - 100 grammi,
  • sale - 0,5 cucchiaini da tè,
  • lievito - 1 bustina piccola,
  • farina - 900 grammi,
  • olio - 100 g di vegetale o 80 g di panna sciolta,
  • uova - 3 pezzi
  1. Il latte viene riscaldato a 40 ° C, cosparso di zucchero e lievito, lasciato riposare per 20 minuti al caldo.
  2. Aggiungere un terzo della farina, salare, lasciare al caldo per 40 minuti.
  3. Versare l'olio, leggermente sbattuto con la forchetta dell'uovo, la farina setacciata, mescolare bene e mettere in un luogo tiepido per 2 ore. Dopo essere stato impastato e riposto in un'ora calda per un'ora e mezza.
  4. Le torte incrostate sono disposte su una teglia unta, cotta a 180 ° C per mezz'ora. La durata della cottura dipende dal particolare forno.

Cupcake con bacche di chokeberry

Cupcake con amarena sembra molto intelligente

  • chernoplodka: un bicchiere e mezzo,
  • farina - 2 tazze,
  • zucchero - 1 bicchiere,
  • lievito in polvere - 1,5 cucchiaini,
  • soda - 0,5 cucchiaini da tè,
  • succo di mela - 1 bicchiere,
  • uova - 2 pezzi,
  • burro - 2 cucchiai,
  • sale - un pizzico,
  • zucchero a velo per spruzzare cupcakes.
  1. In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero in polvere.
  2. Succo di mela, uova e burro battono il mixer in una massa omogenea. Aggiungi una miscela secca di ingredienti e mescola. Spargere le bacche e mescolare nuovamente.
  3. L'impasto viene trasferito su una pirofila, pre-oliata e cosparsa di farina, livellata.
  4. Il forno è riscaldato a 175 ° C. La torta viene cotta per 20 minuti e la disponibilità viene controllata con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Il prodotto è pronto, quando bloccato nel centro della torta uscirà completamente asciutto.
  5. La torta finita viene lasciata raffreddare nella forma di 5 minuti, quindi estratta e raffreddata. Quando servi il prodotto su un tavolo, cospargilo leggermente di zucchero a velo.

Dessert di Aronia

Le bacche di aronia chokeberry possono essere preparate in modo tale che non solo diventino una fonte di molte sostanze necessarie e utili per il corpo, ma anche deliziosi dessert che daranno un immenso piacere a tutti i membri della famiglia.

giuggiola

La marmellata di aronia può essere preparata senza zucchero, aggiungendo la stevia

Preparare la marmellata dalle bacche d'orzo senza l'aggiunta di addensanti aggiuntivi, poiché il frutto stesso contiene un numero sufficiente di pectine.

  • chokeberry - 1 kg,
  • acqua - 1 bicchiere,
  • zucchero semolato - 500 g,
  • zucchero vanigliato - 5 g.
  1. L'aronia lavata viene versata con acqua e fatta bollire a fuoco basso fino a quando le bacche non sono ammorbidite. Poi vengono spazzati via attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero nella poltiglia e far bollire a fuoco lento fino a che non sia denso, mescolando costantemente.
  2. Il vassoio è coperto di pergamena, oliato con uno strato sottile di olio vegetale raffinato. Il forno viene riscaldato a 160-170 ° C. I purè di patate addensati e cucinati vengono posti su una teglia, livellando la superficie e infornati, lasciando la porta leggermente aperta per una migliore circolazione dell'aria.
  3. Asciugare la marmellata fino a far apparire una sottile crosta sopra. Quindi la teglia viene tolta dal forno e lasciata completamente raffreddata.
  4. Lo strato finito di marmellata viene trasferito su un tagliere, la pergamena viene rimossa e tagliata a pezzi, che vengono cosparsi di zucchero vanigliato su tutti i lati.

Gelatina dal chokeberry per l'inverno

La gelatina di chokeberry può essere conservata in un barattolo

  • bacche di chokeberry - 800 g;
  • zucchero - 650 g;
  • Gelatina istantanea - 4 cucchiai. cucchiai;
  • acqua potabile - 1,2 litri.
  1. Le bacche lavate impastano le mani in una casseruola profonda e drenano il succo.
  2. Le rimanenti schiacciate vengono versate con acqua bollente, bollite per un quarto d'ora e filtrate attraverso uno schermo, coperto con una garza.
  3. Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare, far bollire 7 minuti dopo l'ebollizione.
  4. Versare circa un bicchiere di brodo, sciogliervi la gelatina e tornare al volume totale. Lì, versare il succo di frutta precedentemente spremuto e continuare a cuocere per circa cinque minuti.
  5. La gelatina pronta viene versata in barattoli preparati e arrotolata con i coperchi.

Destina dimenticata - pastila dalla cenere di montagna

Caramelle arancioni - un trattamento utile per i bambini

  • aronia - 10 bicchieri,
  • zucchero - 5 bicchieri,
  • bianco d'uovo - 2 pezzi.
  1. Le bacche vengono separate dai picciuoli e diligentemente lavate, poste in una casseruola e schiacciate con un cucchiaio di legno.
  2. Nel peso ricevuto versare lo zucchero, coprire con una copertura, mettere nel forno, riscaldato fino a 160 ° C.
  3. Dopo l'assegnazione di una quantità sufficiente di succo, la massa viene miscelata per sciogliere meglio lo zucchero, passare attraverso un setaccio e lasciare raffreddare. In una massa calda di proteine ​​viene aggiunto e frustato fino a sbiancarlo.
  4. Per asciugare la pasta futura utilizzare un piatto fatto di vetro resistente al calore. Su di esso si spalma un terzo della massa batterica delle bacche e si mette in forno a 80 ° C.
  5. Quando la massa diventa sufficientemente densa, un secondo terzo della miscela si sviluppa sopra.
  6. L'asciugatura viene quindi ripetuta con la terza parte. Dopo questo, il piatto è coperto con carta bianca pulita e un coperchio. Conservare la pasta in un luogo asciutto e fresco.

Sciroppo classico da chokeberry

A volte quando si prepara lo sciroppo dalla mora ad essa si aggiungono bacche di biancospino

  • coniglio condroplastico - 2,5 kg
  • acqua 4 l
  • acido citrico - 25 g
  • zucchero - in volume di succo: 1 kg per litro
  1. Le bacche vengono versate con acqua appena bollita e cosparsi di acido citrico, mescolato, coperto con un coperchio, riscaldato e lasciato per un giorno.
  2. Il giorno dopo, filtrare il liquido attraverso diversi strati di tessuto. Per mantenere trasparente il succo, è meglio non spremere le bacche, ma cuocere loro la marmellata.
  3. Il succo risultante viene misurato con un barattolo da un litro e versato in essa una quantità appropriata di zucchero, mescolare e scaldare per 10 minuti a fuoco. Quindi lo sciroppo viene versato in contenitori sterili e chiuso con coperchi. È possibile conservare la billetta a temperatura ambiente, poiché un alto contenuto di zucchero agisce da conservante.

Salsa di aronia per carne, pollame, pesce

Aronia - una bacca che ha un gusto e un aroma meraviglioso, può essere utilizzata non solo per preparare dolci e bevande, ma anche come base per la preparazione di salse e condimenti per piatti di carne, pesce e verdure.

La salsa di aronia ha un bel colore, un aroma gradevole e può essere conservata a lungo

  • chokeberry - 1 kg,
  • aglio - 2 teste medie,
  • peperoncino piccante - 1-2 cialde,
  • zucchero semolato - 1 bicchiere,
  • sale - 2 cucchiai,
  • condimento "luppolo fuso" - 1 cucchiaio da tavola,
  • peperoni macinati neri e rossi - a piacere,
  • aceto 9% - 3 cucchiai.
  1. Bacche di bacche accuratamente lavate e asciugate, aglio sbucciato e peperoncino (se si rimuovono i semi da esso, la salsa sarà meno nitida) passare attraverso il tritacarne.
  2. Dopo aver mescolato la massa risultante, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e re-mixare fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono.
  3. La salsa finita viene posta in barattoli sterili e sigillata con coperchi sterilizzati. Il prodotto è conservato in frigorifero, poiché non è stato sottoposto a trattamento termico. La sua durata è di circa sei mesi.

Siamo molto conservatori nei nostri allegati e attaccamenti culinari. I piatti a base di aronia, preparati secondo le ricette descritte nell'articolo, aiuteranno a rendere più varia la dieta, reintegrandola con prodotti utili e gustosi.

Chokeberry per l'inverno - le migliori ricette con una descrizione dettagliata

L'effetto curativo unico del chokeberry sul corpo è noto a molti. Per le esigenze della farmacologia, è cresciuto su scala industriale. Per reintegrare l'apporto di vitamine e oligoelementi, i frutti vengono utilizzati tutto l'anno per correggere le condizioni di diverse malattie. Puoi semplicemente metterli nel freezer e prenderli come medicine, ma ci sono molti modi gustosi per mantenere le bacche sane.

Chokeberry ashberry per l'inverno è marmellata, gelatina, succo di frutta, vino e salsa anche piccante per la carne. Un gusto e un colore specifici e riconoscibili possono integrare gli spazi bianchi convenzionali di altri prodotti e anche svolgere con successo il ruolo dell'ingrediente principale.

L'abbondanza del raccolto di bacche nere utili non dipende dai capricci del tempo. Anche nell'estate piovosa, i frutti maturano perfettamente e rimangono sui rami fino alle gelate, e persino sotto la neve. Se altre colture orticole a volte non soddisfano il numero di bacche, allora chokeberry è sempre in abbondanza.

La composizione chimica unica di aronia detta alcune caratteristiche della sua preparazione:

  1. 1. Termini di raccolta. Più tardi le bacche vengono raccolte dal cespuglio, meglio è. Gusto ottimale di amarena dopo le prime gelate. Prima potrebbe sembrare troppo aspro e persino amaro. Se la bacca è matura, ma rimossa in precedenza, può essere portata alla condizione mettendola nel congelatore per un po '.
  2. 2. Peculiarità del gusto. La quantità di zucchero nel frutto, così come la composizione minerale-vitaminica, è determinata dalla fertilità del suolo e dall'abbondanza del sole. In qualsiasi condizione favorevole di crescita, per arricchire il gusto degli spazi vuoti sarà superfluo. Buoni cuscini i piatti dell'acido citrico nero (o succo di agrumi), aggiunti in quantità minime, secondo la ricetta. L'acido rimuove la viscosità e rende il gusto più leggero.
  3. 3. Colorazione delle bacche. Succo di frutta marrone scuro, quasi nero, macchia con decisione qualsiasi superficie con cui viene a contatto. Va ricordato che le macchie del succo sono difficili da rimuovere dai piatti, dai tessuti e dai mobili smaltati, per proteggere le mani è necessario indossare i guanti.
  4. 4. Periodo di validità. Nelle bacche ci sono pochi batteri di lievito, quindi le billette sono ben tenute anche senza sterilizzazione. Il succo del chernoplodka non dura a lungo, ma nella preparazione del vino questo fatto crea difficoltà.
  5. 5. Compatibilità con vari prodotti. Il gusto e l'aroma della cenere di montagna non è brillante. È ben combinato con altre bacche, frutti, agrumi, foglie di alberi da frutto. Le spezie non vengono generalmente aggiunte alla ciliegia nera.

Nonostante il fatto che i frutti di aronia sono coperti con una pelle densa, e il sapore di bacche fresche è astringente, i dolci da esso sono piacevoli e insolitamente utili. Particolarmente indicato sono tali prelibatezze per ipertesi, persone con disabilità visive, con avitaminosi.

Il modo migliore per cucinare un delizioso dolcetto di aronia è quello di strofinare con lo zucchero. Il prodotto grezzo conserva tutte le proprietà utili della pianta e un grande contenuto di tannini e altri conservanti naturali nelle bacche consente di conservare i pezzi sul ripiano inferiore del frigorifero per diversi mesi.

Per preparare il chokeberry senza cucinare, i frutti freschi e congelati sono adatti. La materia prima lavata deve essere asciugata, spalmando uno strato sottile su un asciugamano pulito, quindi macinare in un frullatore o passare attraverso un tritacarne, alternando porzioni di cenere di montagna con lo zucchero. Il rapporto tra prodotti per un dessert sano: 1,5 chilogrammi di bacche - 1 chilogrammo di zucchero.

Il limone conferisce alla billetta un sapore più delicato. Per questo, 100 g di zucchero semolato e un agrume sbucciato vengono aggiunti alla quantità indicata di prodotti. È schiacciato tutti insieme da uno di questi metodi. La marmellata grezza viene lasciata a temperatura ambiente fino a quando i grani non sono completamente sciolti. La miscela asciugata con zucchero viene posta in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi.

La bacca autunnale è pronta per essere lavorata, quando quasi tutte le colture da giardino hanno finito di fruttificare. Pertanto, la marmellata più semplice è preparata da chokeberry senza additivi. Per la ricetta hai bisogno di questi ingredienti:

  • chokeberry - 1 kg;
  • zucchero semolato - 1 kg;
  • acido citrico - sulla punta del coltello;
  • acqua - 150 ml.

Prima della cottura, la frutta deve essere accuratamente risciacquata. Le bacche sono dense, non si deformano, quindi prima vengono versate con abbondante acqua, rimuovendo i rami, le foglie e gli steli galleggianti, e poi sciacquati sotto un forte flusso. Le bacche ben sbucciate non danno schiuma durante la cottura.

  1. 1. L'intero processo si svolge nello stesso serbatoio, quindi è necessario scegliere immediatamente una casseruola con un fondo spesso o una bacinella per marmellata.
  2. 2. Versare acqua nei piatti e far bollire a fuoco vivace, aggiungendo metà dello zucchero. Continuare a riscaldare fino a quando i grani scompaiono completamente con costante agitazione.
  3. 3. Senza rimuovere la padella dal fuoco, un pizzico di acido citrico viene aggiunto alla soluzione.
  4. 4. Le bacche essiccate, lavate e secche vengono versate nello sciroppo e portate ad ebollizione.
  5. 5. Fai bollire il frutto per 15 minuti a fuoco medio e mettilo da parte.
  6. 6. Versare lo zucchero rimanente e attendere il raffreddamento degli spazi vuoti.

In poche ore, una nuova porzione di zucchero si dissolverà completamente e le bacche saranno sature di sciroppo dolce. La marmellata raffreddata viene riscaldata e fatta bollire per 15 minuti, calda versata su barattoli sterilizzati e immediatamente sigillata. Le billette di chokeberry non necessitano di ulteriore sterilizzazione e sono ben conservate a casa a temperatura ambiente.

La raccolta della ciliegia nera può essere un prodotto separato o un additivo ad altre colture da giardino. Quando si cuociono le composte per l'inverno da mele, pere o vitigni leggeri, spesso si aggiungono i frutti della cenere di montagna nera. Questo migliora il colore, aumenta il valore nutrizionale del prodotto e prolunga la durata della conservazione.

I frutti di chokeberry hanno proprietà antisettiche, quindi le composte da esso possono essere conservate senza cottura, mediante versamento a caldo. Per l'inverno, questi spazi vuoti sono fatti senza sterilizzazione.

Su un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • bacche nere di cenere di montagna - 0,5 kg;
  • zucchero semolato - 0,5 kg;
  • acqua potabile pulita - 2,5 litri;
  • un terzo di un limone.

Sequenza di preparazione di composta da chokeberry:

  1. 1. Le banche con una capacità di 3 litri devono essere accuratamente lavate e sterilizzate. Le bacche preparano come al solito e si versano in ogni vasetto, secondo la ricetta. Tagliare le fette di limone e aggiungere ai frutti.
  2. 2. Preparare lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per 2-3 minuti.
  3. 3. Riempire le lattine con il riempimento di cenere fino in cima.

Le banche possono essere arrotolate e imballate immediatamente prima del completo raffreddamento. Questo vuoto è conservato in un luogo fresco. Se si prevede di conservare la composta in inverno in un appartamento, il trattamento deve essere effettuato due volte: prima lasciare lo sciroppo nel vasetto per 15 minuti, scolare delicatamente, far bollire il liquido e versare nuovamente sui contenitori.

Per preparare una bevanda curativa adatto a bacche mature, scure, quando si preme su cui spicca un grosso succo di bardo. Per preparare il frutto, devono essere accuratamente lavati, puliti dai pedicelli, asciugati inutilmente.

Ci sono molti metodi per spremere il succo dalle bacche dense. A seconda dell'equipaggiamento e degli elettrodomestici della cucina, questo può essere fatto in molti modi.

L'unità consente di ottenere una bevanda densa e rubino rapidamente, senza spendere molta energia. Per la preparazione della bevanda dovrebbe prendere almeno 2 kg di bacche. Poiché i frutti di aronia sono densi e secchi, il succo si spegne un po '. Passando le materie prime attraverso lo spremiagrumi, la bevanda concentrata ottenuta può essere temporaneamente messa in frigorifero.

La torta separata viene versata con acqua bollente, in modo da coprirla leggermente. Lasciare riposare per 2-3 ore, quindi filtrare attraverso una garza e aggiungere al concentrato di sorbo.

Un contenitore con succo viene messo su un piatto, il calore viene acceso e lo zucchero viene aggiunto. La quantità di zucchero granulato dipende dalla dolcezza desiderata della bevanda finita e dalla quantità di succo risultante. La scheda approssimativa dei prodotti ha il seguente aspetto:

  • succo di aronia - 1 l;
  • zucchero - 100 go più;
  • acido citrico - 1/4 cucchiaino.

Dopo l'ebollizione, è necessario tenere il pezzo su un piccolo fuoco per altri 5 minuti, quindi imballarlo in barattoli o bottiglie calde e sterili e avvitarlo con i coperchi preparati.

Un'utile unità da cucina può funzionare da una griglia o richiedere il riscaldamento su una stufa. Per la preparazione del succo è sufficiente riempire la seminatrice con 3/4 di acqua, installare una rete e una ciotola con i frutti cosparsi di zucchero nel rapporto: 1 kg di frutta nera - 200 g di zucchero.

Chiudere il coperchio dell'unità e accendere il fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura al minimo. Dopo 45 minuti, il succo sarà pronto per drenare immediatamente in un contenitore sterile e tappatura. I contenitori strettamente attorcigliati vengono avvolti e lasciati raffreddare per 24 ore lentamente.

È possibile ottenere il succo dalla sorba, pulendolo con un setaccio o spremendolo attraverso diversi strati di garza. Questo non è il metodo più semplice e richiede uno sforzo serio. Per facilitare la procedura, le bacche dovrebbero essere sbollentate e quindi il succo dovrebbe essere separato. Sequenza di lavoro:

  • In un piatto con un fondo largo e spesso giacevano 1,5 kg di bacche pure;
  • aggiungere 0,5 litri di acqua bollente al contenitore e, mescolando, portare ad ebollizione;
  • Il tempo di sbollentatura dipende dalla durezza del frutto, in genere 5 minuti sono sufficienti.

Non appena i frutti sono ammorbiditi, il calore può essere spento e le bacche possono essere strofinate attraverso un setaccio con un cucchiaio di legno o un pestello. La torta rimanente viene versata con acqua e viene insinuata per 2-3 ore, quindi il liquido viene ripetutamente separato. Unire il succo di due filatori e, aggiungendo un bicchiere di zucchero e un pizzico di acido citrico, far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Una bevanda calda può essere versata su barattoli di vetro sterili e intasata. Raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore.

Le bevande Rowan sono ben conservate in frigorifero o in cantina. Dopo aver ricevuto un sacco di succo denso, acido e utile, puoi ricavarne il vino secondo una ricetta semplice.

Le fasi di produzione del vino dal chokeberry differiscono dalla fermentazione di altre colture solo in termini. Le bevande alcoliche da uva, lamponi, ciliegie saranno pronte molto più velocemente. Nell'aronia nera, il contenuto di zucchero molto basso e le colture di lievito nel suo succo si sviluppano con riluttanza. La fermentazione inizia solo in una settimana, a differenza dei soliti 2-3 giorni per il vino. Per accelerare il processo, vengono aggiunte uvetta, cinorrodi, lamponi, altri prodotti con fermentazione aumentata o un antipasto speciale.

Prima di preparare il succo, che è destinato al vino, le bacche non devono essere lavate. Ciò farà risparmiare più del fungo del vino dalla superficie del frutto e sono responsabili del processo di fermentazione.

La posa di prodotti per la preparazione del vino della casa da chryoty:

  • frutto maturo di chokeberry - 5 kg;
  • acqua - 1 l;
  • zucchero - 1 kg;
  • fino a 50 g di uvetta non lavata.

Le bacche sono impastate o schiacciate in un altro modo accessibile. L'ulteriore processo di preparazione del vino consiste in diverse fasi:

  1. 1. Le materie prime preparate vengono messe in un barattolo di vetro da 10 litri, aggiungere metà della norma di zucchero e uvetta, mescolare.
  2. 2. Coprire il contenitore con una garza e lasciarlo fermentare per una settimana, mescolando giornalmente il mosto con un cucchiaio di legno.
  3. 3. Quando la polpa sale in superficie e la schiuma inizia a formarsi, la bevanda viene filtrata per la prima volta. Filtrando e strizzando il boschetto rimosso attraverso la garza, tutto il liquido viene filtrato attraverso un grande setaccio e versato in un recipiente pulito per continuare il processo.
  4. 4. Mescolare la quantità rimanente di zucchero e 1 litro di acqua per rifermentare. Dopo 6-7 giorni, il succo può essere spremuto e aggiunto al contenitore totale.
  5. 5. La bottiglia con vino viene fornita con un sigillo d'acqua e lasciata in un luogo caldo per un periodo da 1 a 2 mesi. Durante questo periodo il processo di fermentazione sarà completato, il sedimento cadrà sul fondo.
  6. 6. Il vino viene accuratamente drenato dal precipitato, aggiunto zucchero o alcool per ottenere la forza desiderata e la dolcezza della bevanda. Versalo nelle bottiglie.

Il vino pronto deve essere conservato in un luogo fresco: un frigorifero o una cantina, dove maturerà per altri 3-6 mesi. Diventando gradualmente più leggero e diventando più trasparente, la bevanda acquista colore rubino e gusto caratteristico.

Per ottenere un vino di alta qualità dall'arone nero del sedimento, è necessario scolarlo regolarmente. Non solo nella fase di fermentazione, ma anche durante lo stoccaggio. Il vino stabilizzato ha un bel colore, gusto gradevole e conserva proprietà utili fino a 5 anni.

Dalla ciliegia nera in casa può essere preparato e altre bevande alcoliche con maggiore forza. La ricetta per cucinare è mostrata nel video.

Lo sciroppo dolce e utile è facile da preparare e può essere conservato a lungo. La ricetta classica presuppone l'utilizzo di tali prodotti:

  • aronia - 2,5 kg;
  • acqua - 4 litri;
  • acido citrico 25 g;
  • zucchero.

Le bacche vengono versate con abbondante acqua bollente, aggiungere acido citrico, mescolare e lasciare, ben coperto e avvolto, per un giorno. Quindi la massa stabilizzata viene filtrata senza premere le bacche per rendere trasparente lo sciroppo.

Per ogni litro del liquido ottenuto aggiungere 1 kg di zucchero, qualche ciliegia e cuocere per 10 minuti. Dopo aver estratto le foglie, lo sciroppo è confezionato in piatti sterili e sigillato. Un alto contenuto di zuccheri consente di conservare il pezzo a temperatura ambiente.

L'Aronia non è il prodotto più succoso e dolce, ma il contenuto di pectina può competere con le mele. Durante la cottura, la ciliegia nera si addensa rapidamente. Da esso è possibile preparare marmellata e marmellata, aggiungere come agente gelificante ad altri prodotti. La marmellata del ashberry è molto spessa e adatta per farcire pasticcini e frittelle.

Ingredienti per cucinare la marmellata fatta in casa:

  • chokeberry - 500 g;
  • zucchero - 200 g;
  • acqua 100 ml.

Preparare un dolce da bacche fresche, congelate e persino podvyavshih. I frutti lavati vengono pre-immersi in acqua fredda per 15 minuti.

  1. 1. Le materie prime preparate vengono versate in un frullatore e macinate. In massa dovrebbero essere presenti grani, non è necessario trasformare le bacche in pasta.
  2. 2. Aggiungere l'intera porzione di zucchero, acqua e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione, mescolando costantemente il prodotto.
  3. 3. Dopo 15 minuti di cottura, l'inceppamento diventa abbastanza spesso. La schiuma, di regola, non appare e non dovrà essere rimossa.

La marmellata calda viene preparata su vasetti preparati di piccole dimensioni e sterilizzati.

La marmellata della ciliegia nera può essere cucinata aggiungendo delle mele, quindi il gusto diventerà molto più morbido. Varietà tardive e dolci idonee. Se la buccia è sottile, i frutti non possono essere puliti.

Composizione e quantità richiesta di prodotti:

  • 700 g di mele dolci;
  • 300 g di ashberry nero;
  • 500 g di zucchero;
  • 150 ml di acqua.

Dopo aver lavato i frutti selezionati, taglia le mele in grandi quantità, togliendo i semi e uniscili con sorbo in una ciotola. Quindi preparano il seguente:

  1. 1. Con un miscelatore sommerso, la miscela di frutta viene macinata in una massa simile a marmellata. Per facilitare il processo, aggiungi un po 'd'acqua.
  2. 2. Lo zucchero viene versato nella billetta, viene mescolato bene e posto a fuoco moderato.
  3. 3. Dopo l'ebollizione, l'inceppamento viene cotto per almeno 20 minuti. Se la densità sembra insufficiente, aumentare il tempo di cottura a mezz'ora.
  4. 4. La massa bollente si sviluppa su barattoli sterili: prima una parte spessa, e sopra uno sciroppo liquido.

Le capacità sono limitate e raffreddate, non è necessario girare i piatti. La parte liquida dell'inceppamento dovrebbe rimanere sulla superficie, quindi il pezzo in lavorazione sarà meglio conservato. Pectine di mele e ashberries, cotte insieme, creeranno una massa abbastanza densa durante il raffreddamento. La marmellata, cucinata con questa ricetta, è un vero magazzino di vitamine ed è molto comoda da usare. Da questo è facile preparare una bevanda salutare, semplicemente diluendo con acqua. La consistenza della marmellata densa ha successo sia per il riempimento di qualsiasi cottura, sia per la diffusione sui panini.

Ipertonici, persone che soffrono di diabete, anemia e problemi con i vasi sanguigni conoscono proprietà utili di ashberry nero. L'aumento del contenuto di iodio consente di risolvere alcuni problemi con la ghiandola tiroidea e protegge dagli effetti delle radiazioni. Semplici ricette per deliziosi spazi vuoti per l'inverno ti aiuteranno a ottenere un effetto benefico dall'aronia.

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